Stop Ultra Processed Food Kalau Mau Diet Kamu Berhasil

           Ultra processed food (UPF), si makanan siap makan dengan proses industri yang tidak sederhana ini memang memberi dampak buruk bagi kesehatan. Apalagi baru-baru ini, tepatnya 4 Agustus 2025, Nature (https://www.nature.com/) merilis artikel mengenai UPF ini. Menariknya, artikel tersebut tidak membahas apa itu UPF dan bagaimana cara mengidentifikasinya, namun UPF ternyata dapat menghalangi turunnya berat badan (BB). Wah, kenapa ya?

    Para peneliti di United Kingdom meneliti 2 kelompok yaitu kelompok pertama yang memakan makanan minim proses (minimally processed food), sedangkan kelompok kedua yang mengkonsumsi UPF. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok yang mengkonsumsi MPF lebih cepat mengalami penurunan berat badan dibanding kelompok yang mengkonsumsi UPF. Penurunan berat badan ini dapat diketahui dari beberapa indikator seperti massa lemak dan prosentase lemak dalam tubuh. Penelitian lain yang dilakukan oleh Hall et al (2019) menyatakan bahwa bahwa UPF menyebabkan orang secara tidak sadar (ad libitum) mengonsumsi lebih banyak kalori dan menambah berat badan.

    UPF sendiri memang dirancang dengan segala kemudahannya, mulai dari harga yang relatif murah, daya simpan lama, branding kuat dan sangat praktis (siap santap). Namun, makanan ini memiliki kepadatan energi tinggi, kaya gula, lemak tidak sehat, dan garam, serta rendah serat, vitamin, dan mineral. Bahkan, UPF ini mengandung  banyak aditif "kosmetik" seperti perisa, pewarna, pemanis, pengemulsi, pengawet, dan penstabil untuk membuat produk jadi sangat enak (hyper-palatable) dan menarik.

    Meskipun UPF terbuat dari bahan-bahan yang jarang atau tidak pernah digunakan di dapur rumah, konsumennya emang sering dibuat merasa ketagihan. Pengen lagi dan lagi. Kenapa? Karena zat aditif yang ditambahkan bisa menyebabkan kecanduan. Tingginya konsumsi UPF yang meningkat dikaitkan dengan memburuknya kualitas gizi secara keseluruhan. Hal ini juga mengakibatkan tingginya risiko obesitas, hipertensi, penyakit jantung, sindrom metabolik, diabetes, gangguan pencernaan, dan kanker. So, bagi kamu yang lagi program diet, bisa gagal nih kalau terus-terusan konsumsi UPF! Stop konsumsi UPF, jika pengen diet kamu berhasil!